Vichissoise
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Maak de preien schoon en snijd ze in ringen. Maak de ui schoon en snijd hem fijn. Verhit de boter en fruit de ui glazig. Voeg de bouillon toe en de gesneden groenten. Kook deze in en half uur gaar. Pureer de massa met uw staafmixer of keukenmachine, of passeer hem door een fijne zeef. Giet de room erbij en breng het geheel opnieuw bijna tot aan het kookpunt. Breng op smaak met zout, peper en de citroensap. Laat de soep afkoelen en zet hem in de koelkast.
U serveert de soep in koppen met een blokje ijs, bestrooid met de fijne bieslook.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
