Venkelsoep met krab en zalm

• Venkelsoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door joop
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 grote venkelknol, in smalle repen
• 250 mililiter halfvolle melk
• zout
• peper
• 30 gram boter
• 30 gram bloem
• 7,5 deciliter bouillon van tablet
• 2 eetlepels witte vermouth of witte wijn
• 100 gram gerookte zalm, in reepjes
• 100 gram krab, kleingesneden
• venkelgroen als garnering

Bereidingswijze

Verwarm de venkel met de melk, zout en peper en kook de groente in ong. 15 min. beetgaar. Pureer de venkel en de melk. Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Voeg al roerend, de bouillon in gedeelten toe tot het mengsel licht bindt. Voeg de venkelpuree erbij en verwarm nog 5 min. Roer daarna de vermouth of wijn erdoor. Verdeel de zalm en krab over 4 kommen. Schep de warme soep erop en garneer met het venkelgroen. Eventueel zalm en krab vervangen door paling of forel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter