Tomatensoep

• Soepen
• 4 porties uit Italie
• In 10 minuten klaar (Voorbereiden:10 minuten)
• Door hfbrons
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 liter bouillon van soepvlees
• 2 ansjovisjes
• 2 sjalotjes
• 4 Romatomaten
• 0,5 Spaans pepertje
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels verse basilicum
• zout
• peper
• 1 snuifje suiker
• 0,5 theelepel citroenrasp

Bereidingswijze

Voorbereiding:
Trek 1 liter bouillon van soepvlees. Minimaal 45 minuten zachtjes koken.
Fruit brunoise gesneden sjalot en Spaanse peper samen met de ansjovis in olijfolie.
Pureer de tomaten in een blender

Bereiding:
Verwijder de vleesresten uit de bouillon en giet de bouillon bij de sjalotten en gesmolten ansjovis.
Voeg ook de gepureerde tomaten toe en breng het langzaam aan de kook. Ongeveer 5 minuutjes laten pruttelen. Citroenrasp, basilicum en een snuifje suiker toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.
De soep moet een fris zure smaak hebben. Anders wat citroensap toevoegen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter