Tomaten peulvruchtensoep

• Soepen
• 4 porties uit Italie
• In 50 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram tomaten
• 150 gram gerst, om voor te koken
• 100 gram linzen, te weken
• 1/2 witte ui
• tomatenpuree
• knoflook
• basilicum
• groentebouillon
• olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze

Laat de linzen ongeveer 2 uur weken, kook de gerst 15 minuten voor en bereid vervolgens de soep. Blancheer de tomaten, ontvel ze,cerwijder de zaadjes en snijd ze in partjes. Snijd de ui in dunne plakjes, hak 1 teentje knoflook fijn en fruit het geheel in een braadpan in een scheutje olie samen met het tomatenvruchtvlees. Voeg na enkele minuten 1 theelepel tomatenpuree, de geweekte linzen, de voorgekookte afgespoelde gerst, 1 liter groentebouillon en wat zout en peper toe. Zet een deksel op de pan en laat de soep op middelhoog vuur 25 minuten koken. Serveren met basilicum en een scheutje olie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter