Thaise kippensoep

• Kippensoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Thailand
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door hfbrons
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 scharrelkip (bresse kip, soepkip)
• 2 stengels sereh
• 1 gemberwortel
• 2 theelepel laos
• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• 6 wortelen
• 12 peultjes
• 1 rode paprika
• 1 a 2 spaanse pepertjes
• 1 blikje kokosmelk
• 3 cm santen
• 1 bosje koriander
• 3 eetlepels olie (zonnebloemolie, arachideolie etc.)
• zeezout

Bereidingswijze

Voorwoord. De lekkerste Thaise kippensoep heb ik gegeten op de grootste brigantijn ter wereld, De Swan van Makkum, op weg naar Sail Amsterdam 2000. Geen steriele plofkipfilet maar lekker plukken in je bordje. Voorbereiding: Snijd of hak een kip in 8 stukken. Snijd ook de stengels sereh en gemberwortel in stukken. Spaans pepertje brunoise snijden en verse koriander grof snijden. De wortelen in stukken en de paprika julienne snijden Ui en knoflook fijn snipperen. Bereiding: Bak de gezouten kip in een klein beetje lichte olie samen met ui, knoflook en laos aan. Voeg 1 liter water toe en gaar de kip gedurende een ½ uur. Voeg na 15 minuten de sereh, gemberwortel, wortelen, peultjes en paprika toe en laat het dan nog gedurende 15 minuten op een laag vuur staan. Daarna de kokosmelk met santen toevoegen. 5 minuutjes laten trekken. Met zeezout op smaak maken. De kipstukken over 4 soepborden verdelen. De overgebleven soep waar de gember en sereh uitgehaald zijn, bij de kip gieten en afmaken met verse koriander.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter