Thaise Kip-kokossoep met oesterzwammen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de peper schoon, halveer hem en verwijder desgewenst de zaadjes.
Snijd de helften schuin in smalle reepjes. Verwijder het buitenste blad van het citroengras en snijd de stengel in stukjes van circa 4 centimeter.
Knip de djeroekblaadjes doormidden.
Snijd de kipfilet in smalle reepjes. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in niet al te dunne repen.
Verhit de olie in een pan en roerbak de reepjes kip tot ze wit zijn. Voeg de peper, citroengras, djeroekbladen en gemberwortel toe en roer het geheel nog 1 minuut.
Roer de kokosmelk, 1/2 liter water en de bouillontablet door het mengsel en breng het geheel aan de kook. Laat de soep zachtjes circa 8 minuten koken.
Verwijder de stukjes citroengras en de djeroekblaadjes uit de soep. Voeg dan de paddestoelen toe en kook die circa 2 minuten mee. Roer de vissaus en de sambal door de soep.
Roer vlak voor het serveren de koriander door de soep.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (2)
-
Ik vind de soep verrukkelijk, vooral het citroengras maakt het een lekkere lichte soep.
Mirjan gaf dit recept 5 sterren
-
prima recept! Ik had natuurlijk niet alle ingrediënten, dus heb hier wat weggelaten en daar wat toegevoegd.
Ik heb de soep over een kom rijst gegoten zodat het als "maaltijd" genuttigd kon worden
senlin gaf dit recept 3 sterren
Laat uw reactie achter
Sinaasappel-mosterdsoep met oesterzwammen
Paddestoelensoep 2
Pittige Thaise kippensoep
Thaise kippensoep