Sterke runderbouillon

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur klaar
• Door peter1943
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 runderschenkel
• 1 stuk ossenstaart
• 1 mergpijp
• 1 grote ui, in dikke ringen
• 2 tenen knoflook
• 2 laurierblad
• 3 kruidnagels
• 5 stuk eekhoorntjesbrood
• 2,5 liter water
• 2 runderbouillonblok
• 1 scheutje madeira (op het laatst)

Bereidingswijze

Was de 3 vleessoorten en droog ze af. Bak het vlees rondom bruin, zo ook de ui in ringen. Doe nu alle kruiden erbij (Madeira op het laatst). Water erbij doen. Breng het geheel aan de kook, nu het vuur zeer laag doen. Laat deze bouillon ± 2,5 uur sudderen. Als het vlees van de schenkel valt, is de bouillon klaar. Haal het vlees van de schenkel/ossenstaart. Doe dit terug in de pan. Bot is voor de hond Geen hond? dan weg er mee. Ook het eekhoorntjesbrood in stukjes terug in de pan. Nu een scheutje Madeira erbij. Serveer deze bouillon zoals het hoort. Mooie soepkom, wat vlees er in en een partje hard gekookt ei, bouillon erbij, klaar!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter