Sperziebonensoep met Parmezaanse kaas en een garnituur van katenspek

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door keesgroen
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 25 gram boter
• 225 gram afgehaalde sperziebonen
• 1 teentje knoflook, geperst
• 4½ deciliter groentebouillon
• ½ liter room
• zout
• vers gemalen zwarte peper
• 50 gram katenspek in reepjes
• 40 gram parmezaanse kaas
• 2 eetlepel gehakte peterselie om te garneren

Bereidingswijze

Smelt de boter in een pan. Voeg de sperziebonen en knoflook toe en bak ze 2-3 minuten, onder regelmatig roeren op een middelhoog vuur. Giet de bouillon erbij en breng op smaak. Breng aan de kook en laat dan, zonder deksel, 10-15 minuten zachtjes koken tot de bonen zacht zijn. Giet de soep in de blender en pureer hem glad. Schenk de soep weer in de pan en warm hem langzaam op. Roer er de room doorheen met het katenspek en serveer er de Parmezaanse kaas naast. Bestrooi de soep met peterselie en serveer hem.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter