Soep van wijting

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door chico
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• +/- 600 gram wijtingfilet
• wit van 1 prei
• 1 wortel
• 1 aardappel
• 0,5 venkelknol
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 2 deciliter droge witte wijn
• 1 takje tijm
• 1 laurierblad
• 1 klontje boter
• peper/zout

Bereidingswijze

Snipper ui, wortel, venkel en prei in fijne stukjes. Laat de groenten gedurende 5 à 10 minuten zacht stoven in een pot met een klontje boter. Snijd de aardappel in stukjes. Voeg samen met knoflook, tijm en laurier toe aan de groenten en overgiet met een liter water en breng aan de kook. Laat 15 minuten hard koken. Snijd de wijting in stukjes en doe ze in de soep. Laat nog 10 minuten zacht koken. Verwijder tijm en laurier. Verwijder eveneens de wijting. Mix de soep. Zeef, voeg de witte wijn en de wijting toe en laat opnieuw aan de kook komen. Serveer met in boter gebakken broodkorstjes. Of eens een variante uitproberen met wat currie aan toe te voegen. Smakelijk.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter