Soep van tuinkers en gerookte forel

• Soepen
• 4 porties uit Frankrijk
• In 15 minuten klaar
• Door hansvandenbos
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 bosje tuinkers
• 80 gram gerookte forelfilet
• 50 gram gemengde kruiden (peterselie, kervel)
• 2 sjalotjes
• 0,5 liter kippenbouillon (blokje)
• 2 eetlepels boter
• 6 eetlepels vloeibare room
• geraspte citroenschil (½)
• 2 eierdooiers
• zout
• peper

Bereidingswijze

Schil de sjalotten en snijd ze fijn. Was en droog de tuinkers. Leg een paar blaadjes apart en hak de rest fijn. Was en droog de andere kruiden. Fruit de sjalotten zachtjes in de boter en voeg er dan de tuinkers en de kruiden aan toe. Giet de bouillon erbij en laat het geheel gedurende 5 minuten koken op een gemiddeld vuur. Voeg de vloeibare room toe en bewerk het geheel met een staafmixer. Roer het eigeel er doorheen (niet laten koken). Schenk de soep in soepkommen en voeg de gerookte forel er aan toe. Strooi er een paar blaadjes tuinkers over heen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties