Soep van rode paprika en zoete aardappelen

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 5 minuten klaar
• Door nordicrunner
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 middelgrote ui, gepeld
• 2 rode paprika's, in vieren
• 1 bataat, in de lengte in vieren gedeeld
• 2 middelgrote wortels, geschild
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook, gepeld
• 1 groentebouillontablet of meer
• 900 mililiter kokend water
• peper
• verse basilicumblaadjes, als garnering

Bereidingswijze

Snijd de ui, paprika, zoete aardappel en wortelen in plakjes. Verhit de olie in een braadpan en bak alles onder regelmatig roeren op laag vuur. Verkruimel het bouillontablet erboven en schenk het water erbij. Breng alles aan de kook, temper het vuur en laat het 15-20 minuten zachtjes doorkoken tot alle groenten gaar zijn. Roer tussendoor zo af en toe. Neem de pan van het vuur en laat hem ten minste 20 minuten staan. Pureer de soep in een keukenmachine en garneer met basilicum.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter