Soep van doperwten met mozarella

• Soepen
• 6 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door marijkedv
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 900 gram diepvries doperwten
• 1 blokje kippenbouillon (11 gram)
• 100 mililiter slagroom
• 1 eetlepel wasabi pasta
• 1 theelepel Thaise rode curry (conimex kruidenpasta)
• ± 15 bolletjes zwarte peper
• 2 bollen mozzarella
• 1 bakje alfalfa

Bereidingswijze

Doe de doperwten in een pan en doe er water bij tot ze net onder staan. Voeg het bouillonblokje toe en laat alles 15 minuten pruttelen tot alle velletjes zacht zijn geworden. Draai het vuur uit en maak er met de staafmixer een glad geheel van. Voeg de slagroom, wasabi pasta, curry pasta en de gemalen peper (met de molen of in de vijzel) toe en laat de soep nog 5 minuten zachtjes opwarmen. (Niet meer koken, want dan gaat het niet goed met de slagroom!) Doe de soep in een schone pan om hem te kunnen bewaren. Opdienen: Voor het serveren de mozzarella in stukken scheuren en samen met soep opwarmen. Schep de soep in een (diep) bord en doe er een pluk alfalfa op ter garnering.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter