Sinaasappel-meloensoep met aardbeien

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kleine (cantaloup) meloen
• 1 limoen
• 3-4 sinaasappels
• 1 stukje verse gemberwortel van 2 cm
• 0,5 liter drinkyoghurt (naturel of limoen)
• 4 rijpe aardbeien
• 125 mililiter slagroom
• 1 eetlepel poedrsuiker
• 2-3 takjes verse munt, blaadjes fijngesneden.

Bereidingswijze

Halveer de meloen, verwijder het zaad en de draden. Schep het vruchtvlees in een mengbeker. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en bewaar dit. Pers de sinaasappels uiit. Schil en rasp de gemberwortel. Voeg het limoensap, sinaasappelsap en gemberrasp toe aan het meloenvruchtvlees en pureer alles met de staafmixer. Snijd de aardbeien aan plakjes. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en het limoenrasp. Roer in een pan de drinkyoghurt door de vruchtenpuree. Verwarm de soep al roerende op laag vuur (of au-bain-marie). Hij moet goed warm zijn maar beslist niet koken. Schep de soep in 4 diepe borden, garneer met aardbeien en verse munt.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties