Runderbouillon met courgette

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur en 20 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 runderschenkels met vlees
• 1 winterwortel
• 1 prei
• 4 sjalotjes
• 2 takjes peterselie
• 2 takjes selderij
• 1 laurierblad
• zout
• 1 courgette

Bereidingswijze

Breng 2 liter water met zout aan de kook en voeg de schenkels toe. Snijd de winterwortel, prei en sjalotjes in stukjes. Voeg de wortel met prei, sjalotjes, peterselie, laurierblad en selderij toe aan de bouillon. Breng de bouillon aan de kook en laat het afgedekt 3 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon en breng het opnieuw aan de kook. Breng de bouillon op smaak met zout. Neem de schenkels uit de zeef, spoel het af en snijd het in stukjes. Snijd de courgette in dunne reepjes en laat ze 5 minuten in de bouillon mee koken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties