Roos van gandaham en zalm op een spiegel van gazpacho

• Soepen
• 4 porties uit Belgie
• In 1 uur en 5 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 8 plakken zalm
• 8 plakken gandaham
• gerookte knoflook
• citroensap
• notenolie
• groene en rode krulsla
• peper en zout
• dille
• VOOR DE GAZPACHO:
• 1 komkommer
• 3 vleestomaten
• 1 liter bouillon
• 1 ui
• 3 sjalotten
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 groene paprika
• tomatenpuree
• dille
• dille azijn
• notenolie
• peper en zout
• tabasco

Bereidingswijze

Was de sla en zwier ze droog. Trek ze niet in te kleine stukken. Snijd de ham in reepjes van 3 centimeter breed. Doe het zelfde met de vis. Laat beide 20 minuten marineren in azijn, olie, fijngesneden dille en peper en zout. Vorm van de ham en de vis mooie roosjes. Pureer de komkommer, tomaten, ui, sjalotten, knoflook en paprika en leng deze aan met de bouillon. Breng de koude soep vervolgens op smaak met de overige ingrediënten. Schik een mooi bedje van sla in het midden van diepe borden, leg er een ham-visroosje bovenop en lepel er ijskoude gazpacho rond.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter