Romige aardappelsoep met zalm en zalmeitjes

• Aardappelsoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 dunne preien in ringen
• 1 venkelknol met wat venkelgroen fijngesneden
• 1 teentje knoflook fijn gesneden
• 30 gram boter
• 3 vastkokende aardappelen geschild en in blokjes
• 2 takjes tijm
• 1 blaadje laurier
• 8 dl groentenbouillon of kippenbouillon
• 1,5 deciliter slagroom
• zout en peper
• 150 gram gerookte zalm in reepjes
• klein potje zalmeitjes

Bereidingswijze

Bak de prei, venkel (bewaar het groen als garnering) en knoflook circa 5 min. op zacht vuur in de boter. Voeg de aardappelen, tijm en laurier toe en schenk de bouillon erbij. Kook de soep ca 20 min. tot de aardappelen gaar zijn. Verwijder tijm en laurier en pureer de soep. Serveren: Verwarm de soep op zacht vuur. Klop de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper. Garneer de soep met zalm, zalmeitjes en venkelgroen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter