Provençaalse vissoep

• Vissoep recepten » Soepen
• 6 porties uit Frankrijk
• In 1 uur en 20 minuten klaar
• Door pitoe
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram diverse soorten zeevis
• 200 gram garnalen en zeevruchten
• 100 gram tagliatelle
• 2 uien
• 5 knoflookteentjes
• 2 stengels prei
• 2 tomaten
• 2 bolletjes venkel
• 4 deciliter droge witte wijn
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 takje verse tijm
• 2 laurierblaadjes
• 4 saffraandraadjes
• zout
• versgemalen peper

Bereidingswijze

Hak de uien, pers de teentjes knoflook en snijd de prei en de venkel in ringetjes. Laat de tomaten schrikken in heet water, pel ze, haal de zaadjes eruit en snijd dan in kleine stukjes. Fruit gedurende 5 minuten de gehakte uit, de prei, de venkel en de knoflook in de olijfolie. Doe er ook de vis bij met wat zout, tijm en laurier. Voeg de tomaten toe en laat 10 minuten stoven. Giet de wijn erbij en breng al roerend aan de kook. Breng 1,5 liter water in een andere kookpan aan de kook en giet het over de groenten. Voeg er de garnalen en zeevruchten bij. Zet de soep op het vuur en laat circa 40 minuten pruttelen. Neem de pan van het vuur en draai de soep door een roerzeef. Giet de gezeefde soep vervolgens opnieuw in een pan. Roer de safraan door de soep. Voeg de tagliatelle toe en laat nog 3 minuten doorkoken tot de tagiatelle gaar is. Serveer meteen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties