Preisoep met gerookte paling en mosselen

• Preisoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Frankrijk
• In 30 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram prei
• 100 gram gerookte palingfilets
• 50 gram boter
• 2 uien
• 1 liter runderbouillon van 2 tabletten
• slagroom
• 2 eetlepels gesnipperde bieslook
• 1/2 kg mosselen
• zout
• peper

Bereidingswijze

Kook de mosselen in 5 min gaar,de schelpen zijn dan open. Snijd de prei in smalle ringetjes. Pel en snipper de uien. Smelt de boter in een pan en voeg de prei en ui toe. Bak de groenten al roerende 5 min. zonder te laten kleuren. Voeg de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat de soep afgedekt zachtjes 15 min. koken. Snijd de paling schuin in stukjes van 2 cm. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Roer de slagroom erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper. Laat de soep door en door heet worden. Schep de soep op, verdeel wat stukjes paling over de 4 borden en bieslook.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties