Preisoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
De prei schoonmaken, overlangs doorsnijden en in dunne ringen snijden. Het spek in dobbelsteentjes snijden, uitbakken en dan uit de pan nemen. De prei even in het braadvocht stoven en daarna ook uit de pan nemen. Dan de bloem in de pan even garen. Vervolgens de vleesbouillon erbij gieten, met de garde kloppen, oppassen dat er geen klontjes ontstaan (het beste is even passeren door een zeef). Dan het spek en de prei erbij voegen en aan de kook brengen. Gaar koken in 10 min. Pan van het vuur halen. Maak een roux van boter en bloem en zet deze in de koeling.Breng de bouillon weer aan de kook en roer er beetje voor beetje de koude roux door tot een dunne gebonden soep ontstaat. De eierdooiers met 5 eetlepels koud water loskloppen, door de soep roeren, met zout, worchester en nootmuskaat op smaak brengen. Dien heet op en bestrooi met peterselie.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Preisoep met soepvlees
Romige preisoep