Pompoensoep-notensoep met munt

• Pompoensoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bora
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 liter groentenbouillon
• 1 kleine pompoen van 800 gram, zaadlijsten met pitten verwijderd, in blokjes
• versgemalen zout
• peper
• 2 eetlepels walnotenolie van goede kwaliteit
• 3 eetlepels gedopte walnoten, gebroken
• 4 topjes verse munt

Bereidingswijze

Breng in een ruime pan de bouillon met de pompoen aan de kook. Draai het vuur laag en kook de pompoen in 15 minuten zachtjes gaar. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en druppel er walnotenolie over. Garneer met de walnoten en munt.

Serveersuggesties

Schep voor een extra romig accent een lepel creme fraiche in elke kom voordat u de soep met olie besprenkelt.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter