Pompoensoep 2

• Pompoensoep recepten » Soepen
• 8 porties uit Indonesie
• In 40 minuten klaar
• Door 34533
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 stuks pompoen
• 1 stuks fijngesneden ui
• 2 teentjes fijngesneden knoflook
• 2 cm gemberwortel
• 1 theelepel laos
• 1 theelepel sambal trassi
• 8 deciliter bouillon
• 4 deciliter santen
• 3 eetlepels plantaardige olie
• sap van 1 citroen
• ketjap manis
• 1 kopje korianderblaadjes
• versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd de pompoen in stukken. Doe die in een braadslee met een scheut olie en zet deze in een voorverwarmde oven van 200 graden Celcius gedurende 25 minuten. Smoor in een grote pan de gesnipperde ui, geperste knoflook, geraspte gember, laos en de sambal. Doe er de bouillon en kokosmelk bij en laat een kwartiertje zachtjes koken. Roer er de pompoen en het citroensap door, pureer met een staafmixer. Breng eventueel op smaak met ketjap, versgemalen peper en bestrooi me koriander.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter