Pittige tomatensoep met gemberroom en omeletreepjes

• Tomatensoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door inekejacobs
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 eetlepels olie
• 1 blik tomaten
• 1 groot blikje tomatenpuree fritto van heinz
• 1 gesnipperde ui
• 1 teen knoflook geperst
• 3 theelepels chilipoeder
• 750 ml bouillon van blokjes (kruidenbouillon)
• 2 eieren
• peper zout
• 1 eetlepel koffiemelk of room
• 2,5 eetlepels gembersiroop
• 1 theelepel gemberpoeder
• 125 milliliter slagroom
• 2 eetlepels peterselie

Bereidingswijze

Ui en geperste knoflook in olie glazig bakken. Chilipoeder en een eetlepel tomatenpuree toevoegen en paar minuten meebakken. Dan de bouillon, het blik tomaten en de rest van de tomatenpuree toevoegen. Zachtjes een kwartiertje laten koken. Dan een omelet maken van het ei, peper en zout, en de (koffie)room. Deze in kleine stukjes snijden. Slagroom half stijf kloppen met eetlepel gembersiroop, gemberpoeder, en beetje peper. Koud wegzetten tot gebruik. Soep met staafmixer pureren, en op smaak brengen met de rest van de gembersiroop, eventueel nog wat zout en peper. Peterselie en omelet toevoegen. Pas als de soep opgediend is, een of twee lepels room in de soep laten vallen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter