Pittige Thaise kippensoep

• Kippensoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Thailand
• In 40 minuten klaar
• Door desireetuur
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• bosje verse koriander
• 2 rode Thaise pepers
• 1,25 liter kippenbouillon
• 1 stengel citroengras, grof gehakt
• 2,5 cm verse gemberwortel, geschild en in schijfjes
• 2 middelgrote, rijpe tomaten
• 2 kipfilets (ca. 175 gram per stuk)
• 3 bosuitjes, in ringetjes
• 50 gram verse doperwtjes
• 50 gram sugarsnaps, overlangs gehalveerd
• 1 eetlepel Thaise vissaus
• 1 eetlepel tamarindepuree
• sap van 1 limoen

Bereidingswijze

Pluk de korianderblaadjes van de takjes. Snijd 1 peper overlangs doormidden en verwijder de zaadjes. Breng de bouillon met de koriandersteeltjes, gehalveerde peper, citroengras en gember aan de kook en laat ca. 15 minuten trekken. Giet kokend water over de tomaten, laat ze 1 minuut staan en giet ze af. Ontvel de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd elk partje in de lengte in drieën. Snijd in smalle reepjes. Zeef de bouillon. Breng hem tegen de kook aan. Roer er de kip en de helft van de bosui door, sluit de pan en pocheer de kip in 5 minuten gaar. Maak de andere peper schoon en verwijder het steeltje en de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Roer doperwten, sugarsnaps, peper, vissaus, tamarinde en limoensap door de soep en laat hem 2-3 minuten zachtjes koken. Roer er de tomaat door en verdeel de korianderblaadjes over 4 soepkommen. Schep de hete soep erop en bestrooi met de resterende bosui.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties