Pittige broccoli-kaassoep

Snijd de broccoliroosjes van de stronk. Doe de roosjes in een pan kokend water met zout en kook deze in ± 10 minuten beetgaar.
Snijd ondertussen de ui, paprika en tomaat in ringen en blokjes.
Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui. Als de ui een beetje bruin begint te worden, voeg je 1 liter water en het bouillonblokje toe.
Giet de broccoli af en prak deze met een vork fijn. Doe de melk en de boursin erbij en mix het tot een gladde crème. Laat dit nog even staan, dit word later toegevoegd.
Als het water kookt, kun je al roerend de kaas erbij doen. Het is belangrijk dat de soep heet genoeg is en dat je constant blijft roeren. Doe niet alle kaas in een keer in de pan maar voeg beetje bij beetje een handje kaas toe. De chilisaus en en sambal kunnen er in.
Als de kaas volledig gesmolten is, kan de broccolicrème erbij.
Even goed roeren en dan op smaak maken met knoflook poeder, peper, zout en een beetje kerrie.
Laat het geheel nog een paar minuten koken, serveer het en geniet!