Mosselsoep met bokbier

• Mosselsoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door jantjebart
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 kg mosselen
• 300 mililiter bokbier
• 2 uien, gesnipperd
• 4 eetlepels vloeibare margarine
• 600 gram prei, gesneden
• 2 eetlepels grove mosterd
• 2 eetlepels bloem
• 100 mililiter kookroom (light)
• 500 mililiter kippenbouillon (van tablet)
• 1 meergranen stokbrood, in plakken

Bereidingswijze

Mosselen wassen onder stromend water. Kapotte mosselen en mosselen die na tik op aanrecht niet sluiten, verwijderen. Mosselen in mosselpan leggen. Bokbier erbij schenken en mosselen afgedekt in 6-8 min. koken tot alle mosselen openstaan (mosselen die niet zijn opengegaan weggooien). Mosselen uit schelp nemen (12 achterhouden) en mosselvocht zeven boven kom. Intussen in grote soeppan ui in margarine goudbruin fruiten. Prei toevoegen en al omscheppend bakken tot prei slinkt. Mosterd erdoor roeren en bloem erboven zeven. Mosselvocht erbij schenken en blijven roeren tot vocht gebonden is. Kookroom en bouillon toevoegen, aan de kook brengen en geheel zachtjes doorkoken, op smaak brengen met (zout en) peper. Mosselen even in soep meewarmen. Soep over vier diepe borden verdelen en garneren met achtergehouden mosselen. Serveren met stokbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties