Moestuinsoep

• Soepen
• 4 porties uit Belgie
• In 40 minuten klaar
• Door pitoe
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 uien
• 2 knoflookteentjes
• 150 gram jonge bladspinazie
• 150 gram snijbietbladeren
• 50 gram selderijblaadjes
• 2 takjes kervel
• 1 eetlepel groentebouillon of visbouillon met 1 liter water
• 4 eierdooiers
• 1 stokbrood of 4 sneetjes wit brood
• 4 eetlepels olijfolie
• zout
• versgemalen peper

Bereidingswijze

Voeg de fijngesneden spinazie, snijbiet, selderij en kervel, evenals de in ringen gesneden uien bij de bouillon. Doe er de geperste teentjes knoflook bij. Breng aan de kook en laat gedurende 20 minuten op een laag vuur pruttelen. Klop de eierdooiers in een kom los met wat zout, peper en 4 eetlepels van de hete bouillon. Neem de kookpan van het vuur en bind de soep met het eiermengsel. Laat de soep nog 10 minuten pruttelen en indikken zonder te laten koken. Roer nu en dan. Leg een snee stokbrood of wit brood in elk soepbord. Doe op elke snee brood 1 eetlepel olijfolie. Lepel de soep in elk bord en dien onmiddellijk op.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter