Minestronesoep

• Minestronesoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui
• 4 worteltjes
• 1 courgette
• 2 stengels bleekselderij
• 250 gram sperzieboontjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 theelepel rozemarijn
• 1 liter groentebouillon va n2 tabletten
• 75 gram macaroni
• 100 gram doperwten
• 3 eetlepels peterselie
• zout
• 4 eetlepels groene pesto
• 50 gram geraspte belegen kaas

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Maak de groenten schoon. Snijd de worteltjes en courgette in blokjes van 1 cm. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes. Snijd de sperzieboontjes in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui met groenten 5 minuten. Voeg de tomatenpuree en rozemarijn toe. Schenk de bouillon erbij. Breng de soep aan de kook en laat het op laag vuur zachtjes 5 minuten koken. Voeg de macaroni, doperwten en peterselie toe. Laat de soep nog 15 minuten koken. Breng de soep op smaak met zout. Verdeel de soep over 4 diepe borden en geef de kaas met pesto er apart bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter