Minestronesoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Kook de gehaktballetjes apart, giet het vocht eraf.
Pluk de blaadjes van de bos basilicum. Pel de teentjes knoflook.
Pureer met een staafmixer de blaadjes basilicum met 1 teen knoflook, pijnboompitten en ca. 75 milliliter olijfolie tot een dikke pasta. Voeg de parmezaanse kaas en eventueel een extra scheut olijfolie toe tot een smeuïge pesto ontstaat. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verhit in een (soep)pan de resterende olijfolie. Fruit de ui en de knoflook. Schenk de groentebouillon met de tomatenblokjes in de pan en breng aan de kook. Breek de spaghetti boven de soep in stukjes en kook volgens aanwijzing verpakking beetgaar.
Kook de bleekselderij en courgette nog 2 minuten in de soep mee tot de groenten knapperig zijn. Breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg de gehaktballetjes toe en laat meeverwarmen.
Verdeel de soep over de kommen en schep er eelepel pesto in strooi er eventueel nog wat geraspte parmezaanse kaas over.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Minestronesoep van gerst