Linzensoep alla Italiana
Ingrediënten
Bereidingswijze
Deze soep is al een hoofdgerecht.
Snijd alle groenten in schijfjes of blokjes wat jij mooi vind.
De groenten heel goed wassen!
De ui, knoflook, peterselie en koriander fijn malen met wat zout en olijfolie.
Doe dit in een soeppan en laat het beetje pruttelen.
Dan doe je alle groenten in de pan behalve aardappel en tomaat en doe je er zout eroverheen. Laat het beetje gaar worden, roeren af en toe en kruiden toevoegen die je lekker vind. Ik doe er altijd wat oregano en basilicum overheen.
Dan doe je de tomaat erin, eerst pers je de sap in de pan en dan gooi je de tomaat erbij.
Na een paar minuten kan je de velletje van de tomaat eraf trekken (bij mij thuis vinden ze de velletje irritant).
Vul de pan met water (ligt eraan hoeveel mensen).
Dan laat je het koken en voeg je zout bij, proef wat er mist.
Doe er bouillonblokje bij.
Het laatste uurtje doe je er de gewassen linzen in.
De laatste 20 minuten doe je er de aardappels in en zakje saffraan.
Je kan een deel pureren zodat het gebonden is.
Ik maak altijd een papje met bloem en water en laat het beetje meekoken in de soep zodat het wat dikker word.
Serveren met brood, en geraspte parmezaanse kaas of grana kaas.
Doe er als laatste op het bord wat olijfolie overheen.
Je kan deze soep invriezen als hij koud is geworden en is lang houdbaar.
Eet smakelijk!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Laat uw reactie achter
Indiase linzensoep
Stevige linzensoep
Egyptische linzensoep