Licht gebonden vissoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Haal de zalm van het vel en snijd de zalm in stukken. Snijd de wortel en de uien in stukken. Smelt 25 gram boter in een pan en voeg de zalm, het vel, wortel en ui toe en zet dit 4 minuten aan.
Afblussen met de witte wijn en nog 1/2 minuutje laten pruttelen.
Fond, water en 2 bouillonblokjes toevoegen en dit 15 minuutjes zacht laten koken.
Bouillon door een zeef schudden en uiteraard het vocht opvangen in een kom. De zalmstukjes eruit halen en fijn hakken.
In een andere pan 75 gram boter smelten en laten uitbruisen. Bloem toevoegen en even gaar laten worden. Voorzichtig de bouillon toevoegen en roeren tot een gladde gebonden soep. Op smaak maken met peper- zout en eventueel het derde bouillonblokje. Voeg nu ook de fijn gehakte zalm, slagroom en gehakte dille toe.
Snijdt de 150 gram zalm en rode poon in kleine blokjes en bestrooien met peper en zout. Braadpan verwarmen met de olie en hierin de zalm en poon aanzeten tot de vis net gaar is. Neem 4 soepborden en verdeel hierover de vis. Het mooiste is om in het midden van het bord een hoog hoopje te maken. Schep nu ook de soep, langs de vis, op het bord en afgarneren met een takje dille.
Smakelijk eten.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
-
Hoi,
Wel, de licht gebonden vissoep bereid volgens recept, en
heb daar naast de fond een half wijnglas Nolly Prat aan toegevoegd.
In eerste instantie smaakte de soep al goed, maar met het
halve glas Nolly Prat kwam de smaak nog beter uit.
Groeten
Gerlig gaf dit recept 4 sterren
Laat uw reactie achter
Licht gebonden preisoep
Gebonden tomaten soep
Gebonden tomatensoep
Soto Ikan (Vissoep)