Laksa Penang

• Soepen
• 4 porties uit Maleisie
• In 45 minuten klaar
• Door 34533
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1000 gram kippenpoten
• 100 gram laksa
• 1/2 liter kippenbouillon
• 150 gram grote garnalen
• 1 stuks grote prei, in stukjes van 2 cm
• 50 gram taugeh
• 8 stuks shii-take
• 2 stelen bleekselderij
• 3 eetlepels fijngesneden ui
• 2 teentjes fijngesneden knoflook
• 2 stuks daon salam
• 1 stuks daon djeroekpoeroet
• 2 theelepels ketoembar
• 1 theelepel djahe
• 1 theelepel djinten
• 2 theelepels sambal trassi
• 1 theelepel sereh
• 1 theelepel koenjit
• 2 eetlepels assemwater
• 1 eetlepel dunne ketjap
• 1/2 theelepel ve-tsin
• zout naar behoefte

Bereidingswijze

Zet de kip op in een liter water, samen met sereh, salamblad, djeroekpoeroetblad en de ve-tsin. Neem de kip uit de pan als ze halfgaar is , haal het vlees van de botten en verdeel het in hapklare stukjes. Maak een boemboe van ui, knoflook, djahe, ketoembar, djinten, sereh, sambal en koenjit. Fruit de boemboe totdat de uien geel zijn en doe er de kip en de bouillon bij. Voeg de prei en de geweekte laksa toe en na een paar minuten de taugeh en de garnalen. Laat de soep nog 15 minuten stoven en maak op smaak af met de soja en eventueel nog wat assemwater.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter