Koude appel-wijnsoep

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 10 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo moesappelen
• 0,5 liter water
• stukje limoenschil
• 1 limoen
• 0,25 liter witte wijn
• 50 gram rietsuiker
• 1 eetlepel maizena
• 1 theelepel kaneel
• 1 deciliter slagroom

Bereidingswijze

Schil de appelen, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes. Doe de appelstukjes in een soeppan en voeg het water met limoenstukje toe. Breng het geheel aan de kook en laat het op laag vuur afgesloten 20 minuten zachtjes pruttelen. Wrijf de moes door een zeef en doe het terug in de pan. Pers de limoen uit. Voeg al roerend het limoensap met wijn en rietsuiker toe en breng het geheel aan de kook. Meng de maizena met een beetje water tot een glad papje en voeg het al roerend toe aan de soep tot hij gebonden is. Laat de soep goed koud worden. Voeg al roerend de kaneel toe. Klop de slagroom lobbig. Verdeel de soep over 4 diepe borden en schep een lepel room erin.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter