Koninginnesoep

• Koninginnesoep recepten » Soepen
• 6 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door sanneb
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 kipfilets
• 1 kleine ui
• 1 klein laurierblad
• 1 kruidnagel
• 5 geschrapte wortels
• 1 klein bosje verse peterselie
• 1 dunne stengel bleekselderij
• 100 gram diepvriesdoperwtjes
• 1,5 liter water
• 2 kippenbouillonblokjes
• 125 milliliter slagroom
• 2 eierdooiers
• peper
• zout

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Pel de ui (laat hem verder heel!) en prik met de kruidnagel het laurierblaadje vast op de ui. Snijd de wortels in dunne plakjes, haal van de bleekselderij de buitenste harde draadjes af en snijd de bleekselderij ook in dunne plakjes. Snijd de peterselie fijn. Doe het water in de soeppan met de bouillonblokjes. Doe hierbij de kipfilet met de ui en breng het aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten doorkoken. Doe dan de gesneden groenten en de doperwtjes erbij en laat nog ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Haal met een lepel de ui met kruidnagel en laurier uit de pan. Scheid de eieren in wit en dooier (eiwit bewaren voor het nagerecht). Doe de slagroom in een kom en roer de eierdooiers erdoor. Roer er dan 5 eetlepels van de soep door. Haal dan de pan van het vuur en bind de soep met de eierroom (de soep mag nu niet meer koken). Breng de soep op smaak met zout en peper.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter