Italiaanse rode paprikasoep

• Paprikasoep recepten » Soepen
• 6 porties uit Italie
• In 40 minuten klaar
• Door daffodil
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 grote uien
• 4 grote rode paprika's
• olijfolie
• 4 grote handen verse basilicum
• 3 kleine handjes verse thijm
• ruim 2 liter water
• 2 blokken groente bouillon
• 2 blokken runderbouillon
• creme fraiche
• keukenmateriaal:
• een staafmixer

Bereidingswijze

Uien en rode paprika's schoonmaken en in grove stukken snijden. Olijfolie in een grote soeppan verwarmen en de uien en rode paprika's kort bakken en 15 minuten laten stoven zodat ze gaar zijn. Totdat het velletje van de rode paprika los begint te laten. Ondertussen bakken de takjes basilicum en thijm op het laatst nog mee. Dit slinkt heel snel dus op het eind van de stooftijd. Los de blokken groente- en runderbouillon in het hete water op en voeg dit aan het groentemengsel toe. Laat dit geheel nog een 20 minuten trekken totdat het geheel gaar is en maak de soep af met de staafmixer totdat alle stukjes groenten zijn verdwenen. Maak de soep nog evt. op smaak met verse peper. Dien de soep op met een scheutje creme fraiche (ter grote van een euro). Lekker met gebakken ciabattabrood en italiaanse kaas.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties