Heldere aspergesoep

• Aspergesoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door jokekoken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram witte asperges
• 2 meiknolletjes, in dunne plakken
• 1 eetlepel boter
• 1 kippenbouillontablet
• zout
• peper,
• 2 eetlepels fijngehakte kervel (mag ook diepvries zijn)
• 2 eetlepels fijngesneden bieslook
• eventueel 200 gram gerookte zalm, in dunne reepjes.

Bereidingswijze

Was de asperges, schil ze en verwijder de harde uiteinden. Breng de schillen en de afsnijdsels met 1 liter water aan de kook en laat ze 30 minuten trekken. Zeef de vloeistof en bewaar die. Steek met een uitsteekvormpje figuurtjes uit de plakken meiknol. Snijd de asperges in stukjes van 2 cm en houd de aspergepunten apart. Verhit de boter en roerbak de aspergestukjes 5 minuten. Voeg de gezeefde vloeistof en voeg het bouillonblokje toe. Breng de soep aan de kook en laat haar 15 tot 20 minuten koken. Roer de aspergepunten en de uitgestoken meiknolletjes door de soep en laat nog 5 tot 10 minuten koken. Breng de soep op smaak met peper en zout en roer er voor het serveren de kervel, bieslook en reepjes zalm door als je dit lekker vindt.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter