Groentesoep van mijn moeder

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur en 45 minuten klaar
• Door jcholthusen
• 10 10 sterren / 2 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• 5 liter water
• 500 gram gehakt
• 300/400 gram runderpoulet
• 6 stuks maggi groentebouillon in kuipjes
• maggi bouillonblokjes groente en tuinkruiden
• 600 gram soepgroente
• vermicelli fijn
• zout
• peper

Bereidingswijze

Breng het gehakt op smaak met zout en peper. Draai nu kleine balletjes van het gehakt. Neem een grote pan van 5 liter en vul deze met water. Doe nu het runderpoulet, de gehaktballetjes, 6 stuks groentebouillon kuipjes van maggi, 1 bouillonblokje groente en 1 bouillonblokje tuinkruiden in het water. Pan op het vuur en laten koken. Tijdens het koken het schuim dat van het vlees af komt en naar boven drijft er met een schuimspaan afscheppen. Als het vlees gaar is en de bouillion al licht op smaak dan voeg je de soepgroente en de vermicelli toe. Deze gaar laten worden en de soep verder op smaak brengen met zout, peper en bouillonblokje tuinkruiden.



Eet smakelijk!

Serveersuggesties

Wij zelf eten de soep altijd met brood, huzarensalade en kruidenboter.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (2)

• Idd, ik weet niet hoe 'jong' je bent,maar een échte soep van moeders staat minimaal 2 uur te trekken. Mijn moeder zette het op een vlamverdeler (niet koken) een hele nacht op het vuur. Ook bouillonblokjes en groenten bouillon in kuipjes waren haar vreemd. Er gingen verse kruiden in zoals: selderij (of maggiplant) peterselie, bieslook, ui, wortel en prei. De verse groenten kruiden werden met een touwtje gebonden in de bouillon van een stuk soepvlees en schenkel (event. mergpijpje) mee getrokken en voordat de soep wordt 'afgemaakt' eruit gehaald. Het vlees werd eruit gehaald, fijn gesneden, en van verse groenten en vermecelli voorzien. De soep werd niet meer gekookt....maar 'doorgetrokken' tot ook de groenten en vermicelli (bijna) gaar waren. Gelukkig mogen we er nog steeds elk weekend van genieten :-)
  Bezoeker gaf dit recept 5 sterren
• Mijn ervaring is dat runderpoulet toch wel minimaal 2 uur moet opstaan om het vlees gaar te krijgen en smaak aan je bouillon te krijgen en je gehaktballetjes hoeven maar een minuut of tien.
  Bezoeker gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter