Geroosterde tomatensoep met creme fraiche

• Tomatensoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Frankrijk
• In 45 minuten klaar
• Door woody60
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 8 tomaten, gehalveerd of 2 blikjes gepelde tomaten
• 1 ui, in vieren
• 12 teentjes knoflook
• 2 takjes tijm
• 2 eetlepels olijfolie
• (zee)zout
• gemalen zwarte peper
• 1 liter groentebouillon of kippenbouillon
• 1 potje creme fraiche (125 gram)
• 3 eetlepels gehakte peterselie
• warme bruine broodjes of stokbrood

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Doe de tomaten, ui, knoflook en tijm in een braadslee en sprenkel de olijfolie erover. Voeg zout en peper naar smaak toe. Rooster het geheel in 30 minuten tot het zacht is en licht aangebrand (zwarte randjes). Verwijder de ui en knoflook uit de braadslee en voeg een halve liter groentebouillon toe aan de tomaten. Zet de braadslee voor 10 minuten terug in de oven. Maak ondertussen van de teentjes knoflook een pasta met de foodprocessor. Haal de braadslee uit de oven. Verwijder de takjes tijm. Doe de inhoud in de foodprocessor en schraap de bodem schoon met een houten lepel. Gebruik de foodprocessor tot de inhoud glad is. Passeer het mengsel door een zeef voor een zijdeachtig resultaat in een pan. Voeg de resterende halve liter bouillon toe en het potje creme fraiche. Warm de soep op een laag pitje op en voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg op het laaste moment de gehakte peterselie toe. Opscheppen en eten met een warm bruin broodje of stokbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter