Gebonden tomatensoep

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 50 gram boter
• 20 gram mager rookspek, in blokjes
• 50 gram gezeefde bloem
• o,5 liter runderbouillon
• 1 pakje tomatenblokjes
• gehakte peterselie
• crème fraiche of room naar keuze
• VVOOR DE SOEPBALLETJES:
• 100 gram rundergehakt
• 1 eidooier
• 15 gram paneermeel
• zout
• peper

Bereidingswijze

Laat de boter in een pan uitbruisen maar niet bruin worden. Voeg het spek toe, daarna de tomatenpuree en roer even door.
Voeg de bloem toe. Roer het mengsel meteen door met een houten spatel
en laat het al roerend een paar minuten garen.
Giet de runderbouillon erbij en de tomatenblokjes en breng het geheel op hoog vuur met een garde alroerend aan de kook. Laat ca. 15 minuten zachtjes doorkoken. Roer af en toe door om aanbranden te voorkomen en breng op smaak met zout.
Maak voor de soepballetjes het gehakt aan met de eidooier, het paneermeel, zout en peper.
Zet een steelpan met water op, draai van het gehakt kleine balletjes en breng aan de kook. Laat even koken en haal de pan van het vuur.
Laat de balletjes in een zeef uitlekken en voeg ze toe aan de soep.
Dien op in kommen of borden en garneer met een scheutje crème fraiche of room en peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter