Garnalensoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pel de sjalotjes en snipper ze fijn. Snijd de worteltjes in plakjes. Snijd de bleekselderij in maantjes. Pel de garnalen en bewaar het afval voor de bouillon. Verhit de olijfolie in een soeppan, voeg het afval toe en bak het al roerend bruin. Temper het vuur, voeg de sjalotjes met worteltjes en bleekselderij toe. Fruit het geheel in 10 minuten zacht. Voeg het water met limoensap, tomatenpuree en bouquet garni toe. Breng het geheel aan de kook en laat het geheel afgedekt 30 minuten pruttelen op laag vuur. Schenk de soep in een schone soeppan door een zeef. Verhit de boter op matig vuur en voeg al roerend de bloem toe. Bak de bloem lichtbruin. Voeg de cognac met de helft van de bouillon al roerend toe. Roer het geheel glad en voeg de rest van de bouillon met zout toe. Laat de soep op laag vuur 5 minuten pruttelen. Voeg de room met limoensap al roerend toe. Verwarm de soep en serveer hem met peterselie.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Garnalensoep met banaan
Thaise garnalensoep, tom yam kung
Tom Yam Koong (Thaise garnalensoep)