Frisse groentesoep

• Groentesoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kleine ui
• 1 koolrabi
• 300 gram kleine worteltjes
• 400 gram aardappels
• 1,5 groentebouillonblokje
• 1 eetlepel boter
• 100 gram peultjes of diepvrieserwten
• 4 takjes kervel
• zout
• peper
• nootmuskaat

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Schil en was de koolrabi en de wortels. Snijd de koolrabi in reepjes en de wortels afhankelijk van de grootte in 2 of 4 stukken. Schil de aardappels was ze en snijd ze in kleine blokjes. Verwarm de boter in een grote pan en fruit de ui hierin ca. 5 minuten aan. Bak de groente en de aardappels kort mee (behalve de peultjes). Voeg ruim 750 milliliter water en 1,5 bouillonblokje toe en roer er goed doorheen. Breng aan de kook en laat het geheel 10-15 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Was intussen de peultjes en gaar ze ca. 5 minuten mee. Was de kervel en pluk de blaadjes eraf. Breng de soep op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Doe in de kommen en bestrooi met kervel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties