Franse Knoflooksoep

• Knoflooksoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Frankrijk - 716 calorieën per portie
• In 40 minuten klaar
• Door bb_babs
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 20 tenen knoflook
• 1 liter bouillon
• 50 gram boter
• 1 deciliter olijfolie
• 3 eieren (alleen het geel wordt gebruikt)
• nootmuskaat
• peterselie, gehakt
• zout
• peper
• stokbrood

Bereidingswijze

Smelt de boter met 1 eetlepel olijfolie in een pan met een dikke bodem. Doe de gepelde knoflooktenen erbij en laat ze smoren. Ze mogen niet bruin worden. Voeg de bouillon toe. Laat nog ca. 20 minuten zachtjes pruttelen. Klop het eigeel tot een dikke massa, doe er druppelsgewijs de rest van de olijfolie bij zodat er een mooie dikke mayonaise ontstaat. Meng deze massa heel langzaam, voortdurend roerend door de soep. Voeg hierna de fijngehakte knoflook toe. Voeg zout, peper, nootmuskaat en gehakte peterselie naar smaak toe.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties