Fazantensoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pel en snipper de sjalotjes. Verhit het ganzenvet in een soeppan en fruit de sjalotjes. Voeg de rode kool toe en laat het geheel smoren op laag vuur. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes. Voeg de appelstukjes toe aan het rode koolmengsel. Schenk de rode wijn en 1 liter water in de pan. Voeg de laurierblaadjes toe en breng het geheel aan de kook. Spoel de fazant goed schoon en snijd hem in stukken. Kneus de jeneverbessen. Wrijf de stukken fazant in met zout, jeneverbessen en mosterd. Voeg de fazant met pruimen toe aan het rode koolmengsel. Breng het aan de kook en laat het geheel op laag vuur zachtjes 1 uur trekken. Neem de fazant uit de pan en haal het vlees van de botjes. Verwijder de laurierblaadjes en voeg het vlees toe aan het gerecht. Breng de soep op smaak met rietsuiker en azijn. Verdeel de soep over 4 borden en schep er een lepel room in.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
