Erwtensoep met sla en spek

• Erwtensoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door jacob
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 uien gesnipperd
• 200 gram doorregen spek, in stukjes
• 1 kilo diepvrieserwten, ontdooid
• 1,5 liter kippenbouillon
• 1,2 kg ijsbergsla, in dunne repen voor de garnering.

Bereidingswijze

Verhit de olie in een grote pan op een matig vuur. Voeg de uien en de spek toe en bal dit 2-3 minuten, of totdat de uien zacht maar niet bruin zijn. Doe de erwten, de bouillon en de helft van de sla erbij en laat alles 5 minuten sudderen, of totdat de erwten zacht zijn. Breng dit op smaak met verse peper en wat zout. Laat de soep iets afkoelen en pureer dit met een staafmixer mooi glad. Voeg nu de rest van de sla toe en roer op een matig vuur todat alles goed warm is. Serveer de soep gegarneerd met waterkers.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties