Eiermiesoep met rundvlees

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 85 gram eiermie
• 350 gram runderpoulet
• 6 sjalotjes
• 120 gram worteltjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1,25 mililiter rundvleesbouillon van 1 tablet
• 3 eetlepels sojasaus
• 6,5 deciliter sherry medium dry
• 85 gram spinazie
• zout

Bereidingswijze

Snijd de spinazie in kleine stukjes. Pel en snipper de sjalotjes. Snijd de worteltjes in dunne reepjes. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak het vlees in gedeeltes rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Pel en snipper de knoflook fijn. Voeg de knoflook met sjalotjes en wortelreepjes toe aan het achter gebleven bakvet en roerbak het 5 minuten. Voeg het vlees toe met de bouillon en 1,5 deciliter kokend water. Voeg de sojasaus met sherry en zout toe. Breng het geheel aan de kook en laat het afgedekt op laag vuur 15 minuten pruttelen. Breek de eiermie in stukjes en voeg het met de spinazie toe aan de soep. Laat het geheel nog 7 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen tot het vlees gaar is. Breng het op smaak met zout.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter