Doperwten-uitjessoep

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur en 25 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram diepvries doperwten
• 3 bosuitjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 groentebouillontabletten
• 0,5 liter melk
• 0,5 liter water
• zout
• nootmuskaat
• 4 eetlepels verse munt
• 50 gram feta

Bereidingswijze

Snijd de bosuitjes in ringetjes. Hak de munt fijn. Snijd de feta in kleine blokjes. Verhit de olie in een soeppan en fruit de uitjes zachtjes aan. Schep de doperwten erdoor en verkruimel de bouillontabletten erover. Voeg het water en melk toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken. Pureer het geheel tot een gebonden soep. Breng de soep op smaak met zout en nootmuskaat. Laat de soep afkoelen en plaats hem daarna 2 uur in de ijskast om door en door koud te worden. Roer vlak voor het serveren de munt erdoor. Schep de doperwtensoep in 4 soepkommen en schep er een bergje munt met feta op.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties