Currysoep

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 eieren
• 2 tomaten
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel milde kerriepoeder
• 4 aardappelen
• 1 liter groentebouillon van 2 tabletten
• zout
• 2 eetlepels verse koriander

Bereidingswijze

Kook de eieren in 8 minuten hard. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel de uien. Snijd 1 ui in ringen en snipper 1 ui. Pel de knoflook en snijd het in stukjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan en fruit de ui met knoflook en kerriepoeder. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Bak de aardappelblokjes en tomaat 2 minuten mee. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 10 minuten doorkoken. Verhit 1 eetlepel olie in de koekenpan en fruit de uiringen bruin. Pel de eieren en snijd ze in vieren. Pureer de soep en brang hem op smaak met zout. Schep de soep in 4 soepkommen en leg in elke kom 3 partjes ei. Verdeel de uiringen en koriander erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter