Cremesoep van peterseliewortel en stukjes rugfilet van kabeljauw

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door robancona
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram peterseliewortel
• 2 bosuitjes
• 5 deciliter bouillon
• 2 deciliter slagroom
• 1 sjalot
• gehakte tijm
• 80 gram gesneden spekjes
• 30 gram roomboter
• 250 gram kabeljauwfilet
• 4 ons gesneden groenten (knolselderij,wortel,bleekselderij zongedraagde tomaten, groen asperges)
• bieslook.
• roomboter
• olijfolie

Bereidingswijze

Peterseliewortel schillen en in stukjes snijden. De gesnipperde sjalotjes, bosuit, spekjes glazig fruiten in de roomboter. Toevoegen peterseliewortel en zachtjes doorwarmen. Afblussen met bouillon en slagroom. Aan de kook brengen, pureren en zeven. Op smaak brengen met peper en zout. Kabeljouw zachtjes bakken in de olijfolie. Verdelen in kleine stukjes. De fijngesneden groenten zachtjes aan fruiten. Van de roomboter en de bouillon (1 deel boter en 1 deel bouillon ) een gebonden saus maken. Op smaak brengen met bieslook. Dit door de groenten mengen. 1 lepel groenten in een bord doen. De stukjes kabeljauw hierop en dan de soep erover schenken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties