Courgettesoep met zalm

• Courgettesoep recepten » Soepen
• 2 porties uit Ierland - 334 calorieën per portie
• In 40 minuten klaar
• Door kirstennl
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 grote courgette
• 1 kleine ui
• 0,5 liter melk
• zout
• vers gemalen peper
• 30 gram boter
• 100 gram zalmfilet
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel gesnipperde dille

Bereidingswijze

Was de courgette en snijd hem in blokjes van ca. 3 cm. Pel en snipper de ui. Kook de courgette in de melk met een 1/2 theelepel zout zachtjes in ca. 15 minuten gaar. Verhit intussen de boter in een koekenpan en bak de ui zachtjes 3 minuten. Leg de zalmfilet op de ui, bestrooi hem met zout en peper en besprenkel hem met het citroensap. Laat de zalm met het deksel op de pan zachtjes in ca. 8 minuten gaar worden. Keer de zalm halverwege de bereidingstijd. Neem de zalm uit de pan en verdeel hem in kleine stukjes. Doe de ui met het stoofvocht bij de courgette en pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Breng de soep op smaak met zout en peper, roer de zalm erdoor en bestrooi met dille.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter