Courgettesoep met peterselie, basilicum en geraspte belegen kaas

• Courgettesoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland - 162 calorieën per portie
• In 45 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 courgettes
• 20 gram boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 0,75 liter groentebouillon
• 4 eieren
• 3 eetlepels geraspte belegen kaas
• 1 eetlepel peterselie
• 1 eetlepel basilicum
• zout

Bereidingswijze

Snijd de courgettes in stukjes. Verhit de boter met olijfolie in een soeppan en fruit de courgettestukjes glazig. Voeg al roerend de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het afgesloten 20 minuten op laag vuur pruttelen. Klop de eieren met kaas, peterselie en basilicum los en voeg het al roerend toe aan de soep. Breng de soep op smaak met zout.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter