Courgettesoep met gehaktballetjes

• Courgettesoep recepten » Soepen
• 6 porties uit Nederland - 20833539 calorieën per portie
• In 20 minuten klaar
• Door estherdanielle
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 500 gram courgettes
• 200 gram aardappels
• 2 eetlepels olie
• zout
• peper
• 1 groentebouillonblokje
• 200 gram rundergehakt
• paprikapoeder
• peterselie
• 100 milliliter kookroom

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui en de knoflook. Was de courgette en snijd ze in blokjes. Schil de aardappels en snijd ze klein. Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Fruit de ui en de knoflook erin. Bak de aardappels en de courgettes kort mee. Breng op smaak met zout en peper. Voeg 750 milliliter water toe, breng aan de kook en roer het bouillonblokje erdoorheen. Laat afgedekt ca. 15 minuten koken. Kruid het gehakt met zout, peper en paprikapoeder. Vorm kleine balletjes van het gehakt. Bak ze in de olie rondom aan. Neem 4 eetlepels courgette en aardappel uit de pan. Pureer de rest in de bouillon. Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper. Roer de gehaktballetjes en de resterende groenteblokjes door de soep. Bestrooi met peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter